厨师长分享清蒸茼蒿的技巧 茼蒿碧绿稳定色 不粘不坨不出水

　本文摘要：大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。茼蒿是一种具有浓郁香气的时蔬，口感鲜香脆嫩，除了具备一般的营养素，胡萝卜素的含量极高，是黄瓜的30倍，是天然的保健品，植物的营养素。其浓郁的香气，是一种特殊的挥发油，具有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。 富厚的粗纤维有助于肠胃蠕动。下面就为大家分享一道茼蒿蒸着吃的做法，喜欢的朋侪赶快学习一下吧。 【蒸茼蒿】1.首先，我们准备一下食材，茼蒿一把，洗净后,抓出控干水分。

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。茼蒿是一种具有浓郁香气的时蔬，口感鲜香脆嫩，除了具备一般的营养素，胡萝卜素的含量极高，是黄瓜的30倍，是天然的保健品，植物的营养素。其浓郁的香气，是一种特殊的挥发油，具有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。

富厚的粗纤维有助于肠胃蠕动。下面就为大家分享一道茼蒿蒸着吃的做法，喜欢的朋侪赶快学习一下吧。

【蒸茼蒿】1.首先，我们准备一下食材，茼蒿一把，洗净后,抓出控干水分。2.把茼蒿控干水分后，加入一勺植物油拌匀，拌匀后散入干淀粉，要到达干燥的状态。3.下面，我们开始上锅蒸，起锅烧水，水开后把茼蒿铺在篦子上，盖上盖子中火蒸3分钟。

时间不要太久，3分钟就能熟。4.3分钟以后，取出茼蒿，用筷子轻轻的挑散后，可以在挑散的历程中，撒上少量的食盐，一定要撒开，省得影响口感。5.下面我们准备一下调料，大蒜拍扁后，切成碎末，大蒜的量可以大一点，加入少量的食盐，倒入辣椒红油，芝麻油，再加入一勺温开水。

这样可以更好的化开食盐，然后搅拌匀称，浇在茼蒿上。也可以在适才抖散的历程，拌入调料再装盘。小技巧：加入植物油，第一，能防止茼蒿之间粘连。

第二，能防止茼蒿过多的出水。拌淀粉的时候，不要加入食盐，省得大量出水。茼蒿要趁热抖散，凉了以后，很容易沱在一起。在抖散的历程，可以撒入少量的食材，这样更入味。

我是阿飞，谢谢大家对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点关注，阿飞谢谢大家寓目。

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